Paradajz čorba sa knedlama

Za knedlice

– 1 srednje jaje
– 1 kašika običnog brašna
– 1 kašika palente ili kukuruznog griza
– 1 kašičica ulja po izboru;
– 1 kašika sitno seckanog peršunovog lista
– 1 kašičica sitno iseckanog crnog luka
– prstohvat soli i bibera

Za čorbu:

– 1/2 l gustog soka od paradajza
– 1 kašika sitno iseckanog crnog luka
– 1 kašika ulja po izboru
– 1 kašičica soli
– 1 kašičica palente ili kukuruznog griza
– po ukusu: biber
– origano
– beli luk u prahu
– peršunov list

Priprema

Prvo pripremiti knedlice: Umutiti jaje, pa dodati sve ostale sastojke i dobro izmešati. U šerpu sipati pola litre vode, po malo soli i bibera, pa staviti da provri. Kada voda provri, kašičicom oblikovati knedlice i spuštati ih u kipuću vodu. Ostaviti ih da se kuvaju oko 2 minuta, pa dodati paradajz sok i ostale navedene sastojke osim peršunovog lista. Smanjiti temperaturu i krčkati čorbicu desetak minuta.

Prilikom služenja, posuti je peršunovim listom. Ukoliko sok od paradajza koji koristite nije začinjen, po ukusu dodajte još začina i malo šećera.

Kad je supa kuvana ubacite u nju očišćene komade ribe, začinite po ukusu i ostavite na vatri dok ne spremite zapršku. Zagrejte ulje pa u njega sipajte brašno i alevu papriku intenzivno mešajući da vam zaprška ne zagori. Kad se masa izjednači, sipajte je u lonac sa čorbom, a čorbu sklonite sa vatre.

Peršun operite prosušite i sitno naseckajte, servirejte ga sa strane da ga gosti mogu dodati čorbi po želji.

Pročitajte i:

Ostavite komentar