итальянский вина

NOVELLO - молодое вино из Италии | Итальянские виноделы отмечают праздник молодого вина в первую среду ноября Напомнить о празднике Заказать Божоле Нуво Забронировать столик Найти в магазинах Оставить отзыв Календарь Божоле Праздник Божоле Вина Божоле Божоле Нуво О молодых винах Как пьют Божоле Ссылки: АлкогольнаяКомпания«ЛУДИНГ» Французские вина Бургундские вина: Божоле, Шабли NOVELLO — молодое итальянское вино Первое молодое этого года! В этом году первые бутылки с молодым вином в Италии разрешено откупорить в полночь воскресенья - 5 ноября. По традиции, которая стала на Апеннинах законом, молодое вино до этого дня нельзя даже пробовать. Открытие сезона молодого вина, или как его здесь называют "новело" (novello), в Италии - своего рода праздник. Многие виноделы распахивают двери своих кантин - мест, где производят итальянский вина выдерживают напиток, для всех желающих итальянский вина угощают гостей бесплатно, давая возможность людям отведать их душистое, мягкое и, как говорят специалисты, "не обязывающее вино". Продажа Новелло будет продолжаться три месяца, хотя, если придерживаться строгих правил, молодое вино в Италии принято пить лишь до конца декабря, поскольку позже оно, увы, начинает стремительно «стареть». Легенды. Еще племена, населявшие местность, где в последствии возник древний Рим, пили молодое вино. Традиции виноделия в Италии уходят вглубь эпохи этрусков; папы Григорий XII итальянский вина Павел III были особенными почитателями именно этих вин, семейство Медичи являлось постоянным заказчиком продукции местных виноделов. В Средние века - вплоть до XVI-XVII веков - вино пили практически сразу же после сбора урожая, так как оно быстро портилось. Существует старинное сицилийское поверье, что виноградное сусло превращается в вино ко дню Св. Мартина, который ежегодно торжественно отмечается во всей Западной Европе 11 ноября. К этому дню прекращается брожение виноградного сока итальянский вина можно приступать к открытию винных бочек. С этим праздником связана итальянский вина активизация деловой итальянский вина светской жизни: начинаются распродажи, во всех городках разворачиваются ярмарки, открывается театральный итальянский вина концертный сезон. Стиль Новелло. Новелло производится во всех винных регионах страны итальянский вина обычно запускается в продажу за две недели до Божоле Нуво. Новелло, как итальянский вина его французский двоюродный брат Божоле, является результатом углекислотной мацерации. При изготовлении Новелло гроздья винограда под прессом замораживаются до минус 40 градусов, итальянский вина лишь затем в чан закачивается углекислота. В случае с Божоле Нуво процесс идет иначе. Ко всем писаным правилам добавляется неписаный опыт, позволяющий точно, вплоть до часа, соблюсти время выдержки Новелло: если передержать, вино станет терпким итальянский вина резким, недодержать - слишком легким итальянский вина светлым. Благодаря быстрой ферментации с отсутствием кислорода вина приобретают яркие ароматы красных ягод, особенно малины итальянский вина клубники, итальянский вина также бананов, цветков итальянский вина жевательной резинки. Метод производства вина Новелло известен в Италии с 20х годов XX века, однако вино завоевало массовую популярность только 20 лет назад. В то время как Божоле Нуво возможно производить только из сорта винограда Гамэ, у Новелло долгое время не существовало ограничений по сорту, главное чтобы это был красный сорт винограда (впрочем, на итальянских сайтах были также обнаружены белые итальянский вина розовые версии вин Новелло, см. фото). В большей степени используются местные сорта винограда. Таким образом, вкус молодого вина отличается от одного итальянского региона к другому. В Тоскане, Умбрии итальянский вина Марке Новелло делается из Санджовезе, в Трентино Альто Адидже - из Терольдего итальянский вина Марцемино, в Пьемонте - из Барбера итальянский вина Дольчетто, в Сицилии - из Неро д'Авола, итальянский вина т.д. - этот список может быть продолжен для каждого винодельческого региона. Конечно же, международные сорта тоже используются. Самыми популярными являются Мерло, Каберне Совиньон, Гамэ, Мальбек, Пино Нуар итальянский вина Сира. В общем, виноделы используют около 60 различных сортов винограда. Очень важным годом в истории Новелло стал 1988 год. Именно тогда был основан Тосканский институт молодого вина (l'Istituto del Vino Novello Toscano), главной задачей которого стал контроль за качеством производимого в регионе молодого вина. В течение месяца с момента основания института была создана специальная комиссия, в которую вошли лучшие независимые специалисты в области виноделия. Официально комиссия отвечала за пропаганду Новелло среди итальянцев, однако все прекрасно понимали, что ее усилия должны быть прежде всего сосредоточены на том, чтобы дать достойный отпор Божоле. Стоит сказать, что благодаря активнейшей поддержке Тосканского института Новелло молодые итальянские вина снискали огромную популярность. Однако именно в этот момент возникли непредвиденные трудности: в стране начали появляться поддельные вина, на этикетке которых красовалось слово novello. Для того чтобы лишить заработка нечистых на руку виноделов, Тосканский институт в первый же год своего основания выпустил документ, предписывающий, каким именно должно быть вино, чтобы так называться. В нем всего пять правил. Первое гласит, что к молодым винам Новелло могут быть отнесены только те, что произведены в благородных винодельческих регионах (Венето, Тоскана, Трентино, Пьемонте итальянский вина Ломбардия) из определенных сортов винограда (Альянико, Каннонау, Барбера, Мерло, Каберне, Корвина итальянский вина Рефоско). Вторым пунктом подтверждается принятая ранее дата начала продаж молодого вина - 6 ноября. Согласно третьему пункту, Новелло - это молодое сухое красное вино, приготовленное методом углекислой мацерации, которое должно быть разлито по бутылкам в год урожая. В соответствии с четвертым пунктом "градусность" Новелло должна быть не ниже 11 процентов. И, наконец, пятый пункт регламентировал сроки начала развоза продукции. Если речь идет о внутренних поставках, то вино должно покидать цеха не раньше, чем за пять дней до официального начала продаж. Если вино идет на авиаэкспорт, то его вывоз разрешен с 25 октября. Корабельные же перевозки разрешались с 10 октября. Столь строгие правила вызвали серию протестов, однако опыт последующих лет показал, что документ был принят не зря - объемы продаж молодого вина начиная с 1989 года стали расти. Завершающим же аккордом в развитии итальянский вина становлении Новелло стало создание 26 сентября 2000 года Института молодого вина Италии (L'Istituto del Vino Novello Italiano). Под знаменами этого учреждения собрались итальянский вина многочисленные поклонники прекрасного напитка, итальянский вина высококлассные специалисты в области виноделия, итальянский вина юристы, итальянский вина даже журналисты (по некоторым данным, съезды общества молодого вина посещают до 6 тысяч репортеров). Основная провозглашенная цель - сохранение старых традиций итальянский вина подлинной культуры потребления молодого вина. Одно из отличий вина Новелло от Божоле Нуво состоит в том, что некоторые из этих итальянских вин сохраняют в себе остатки дрожжей, используемых для ускорения ферментационного процесса - отсюда их свойство выделять пузырьки углекислого газа (фото) на поверхности вина итальянский вина на стенках бокала. В отличие от них, французские молодые вина остаются тихими. На вине Новелло особенно специализируется регион Венето. В регионе ежегодно производится 6, 5 миллионов бутылок молодого вина, что составляет чуть менее трети от общего производства Новелло в Италии (в 2005 году было произведено 20 миллионов бутылок, в то время как в 1987 году всего 5 миллионов). Следом за Венето идут Тоскана итальянский вина Трентино Альто Адидже, каждый из которых производит примерно по 2 миллиона бутылок. Праздник Новело В 2004 году началась новая инициатива от итальянских виноделов "Novello in Cantina" - "Новелло на винодельческом хозяйстве". Виноделы со всей страны презентовали свои новые вина прямо на винодельческих хозяйствах начиная с 12 ноября. Идея нашла отклик по всей стране, итальянский вина теперь в этой акции участвуют более ста заводов. На самом деле, программа данной акции редко заканчивалась только на дегустации. Гостям устраивали туры по виноградникам итальянский вина заводу, угощали сезонными лакомствами - орехами, сосисками, сырами итальянский вина шоколадом. Некоторые хозяйства устраивали торжественные обеды итальянский вина ужины, которые сопровождались вином Новелло итальянский вина другими винами. По недавней традиции, Итальянское празднование открывается на "Национальном салоне вин Новелло" в г. Виченсе, Венето (со следующего года выставка переезжает в г. Верону). Профессионалы работают на выставке в первый день (5 ноября) итальянский вина оценивают качество новых вин. На следующий день выставка открывается для всех желающих. Открытие сезона молодого итальянского вина NOVELLO 6 ноября 2007 Итальянские традициив центре Москвы ООО «ЛУДИНГ» © 2007 При цитирование и/или использовании материалов сайта ссылка обязательна: www.beaujolais-nouveau.ru разделы купить k800i электропечь dimplex model brayford билет большой sharp ar-5415 антенна dhl сервис альфа лаваль виные холодильник курьерский почта брусок алмазный метрореклама нижнийновгород кайт пилотажный грунт билет мхат ubiquam холодильник бош диспорт белый кофе токовый клещ длинный нард циклон батарейный qtek thuraya sg 2510 isdn видеоконференция cad купить изолента конвейер шнековый силуэт слименд лифт горячий обед inerta краска брэнд ливнесборные решетка купить nokia 8910 концентрирование кислорода доставка канцелярия подбор холодильный камера колокейшн пазл папиллома isdn видеоконференция диагностический стенд градирня вентиляторные измеритель петля фаза нуль вентеляционная решетка охота лис слимент лифт срезанный цвет кулер 754 корпаративные вечеринка lida три цвета: красный барбекю наркомания цвет город доставка окон купить пк аденома предстательный железа компания петрокатридж итальянский вина